1、芹菜保鲜 西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冷库里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
2、香菜保鲜 最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入保鲜袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。
3、茄子保鲜 茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冷库里保存，避免磕碰、受热。
4、韭菜保鲜 因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存。
5、西红柿保鲜 西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冷库保存就可以。
6、土豆保鲜 土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意放入保鲜袋内，保持土豆的干燥，以防霉烂。
7、冬瓜保鲜 选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板，放入保鲜袋中，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。
8、大葱保鲜 可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冷库里保存时间会更长。
9、葱头保鲜 将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入打孔的保鲜袋中挂起来，能贮藏很长时间。
10、大蒜保鲜 大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。
11、姜保鲜 姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来至于冷库内保存，还可以冷冻保存。
12、菠菜保鲜 用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冷库。
13、胡萝卜、山药保鲜 将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冷库。
14、南瓜保鲜 切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。
15、金针菇保鲜 可以在金针菇的包装上扎两个小孔（打孔的保鲜袋），然后再放入冷库里保存。
16、青椒保鲜 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冷库内。
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